音楽とお酒をこよなく愛する男のブログ

ソムリエ兼日本ワイン検定1級合格者(日本ワインマスター)が音楽とお酒を平易な言葉で語る。

日本酒

【特別純米酒/穏やかな旨味系】亀吉(かめきち)

【特別純米酒/穏やかな旨味系】亀吉(かめきち) 原材料:米(国産)、米麹(国産米)、華吹雪・むつほまれ/精米歩合:麹米60%、掛米60%/青森県黒石市/㈱中村亀吉◆香り:第一印象は、やや強め 。特徴は 、 米のふくよかな香り、 発酵香、清々しく 広がる…

【純米吟醸酒/まろやかな旨味系】亀吉(かめきち)

【純米吟醸酒/まろやかな旨味系】亀吉(かめきち) 原材料:米(国産)、米麹(国産米)、華吹雪/精米歩合:55%/青森県黒石市/㈱中村亀吉◆香り:第一印象は、 やや強め。特徴は 、 フルーティーで華やかな香り。ふくよかに広がる。 ◆味わい: アタックは…

【純米酒/甘味、辛味、厚み系】黒牛 純米酒 原酒 あきあがり

【純米酒/甘味、辛味、厚み系】黒牛 純米酒 原酒 あきあがり 原材料:米(国産)山田錦100%、米こうじ(国産米)/精米歩合:麹米・酛米50%、掛米60%/和歌山県海南市/㈱ 名手酒造店 ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、米のまろやかな甘い香り。メロ…

【純米酒/フレッシュ&旨味】黒牛 無濾過生原酒

【純米酒/フレッシュ&旨味】黒牛 無濾過生原酒 原材料:山田錦、五百万石、米麹/和歌山県/㈱ 名手酒造店 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の甘い爽やかな香り。素早く立ち上がる。◆味わい: アタックは、まろやか。生酒特有の新鮮さとともに、…

【大吟醸酒/繊細な奥深さ】〆張鶴(しめはりつる)大吟醸 盞(さん)

【大吟醸酒/繊細な奥深さ】〆張鶴(しめはりつる)大吟醸 盞(さん) 原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール/使用米:山田錦100%/精米歩合:38%/新潟県村上市/宮尾酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の優しい香り。穏や…

【発泡清酒/スッキリクリア旨味】獺祭 純米大吟醸スパークリング45

【発泡清酒/スッキリクリア旨味】獺祭 純米大吟醸スパークリング45 原材料:米(国産)、米麹(国産米)/山田錦・精米歩合:45%/山口県岩国市/旭酒造㈱ ◆色 : 明るく、泡のきめ細やかな、ホワイト◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の優しい甘さ…

【純米大吟醸酒/優しい旨味】亀の尾

【純米大吟醸酒/優しい旨味】亀の尾 原材料:米、米麹/使用米:復活栽培米「亀の尾」/精米歩合:50%/福島県会津若松市/末廣酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米のふくよかな香り。ゆっくり広がる。 ◆味わい: アタックは、まろやか。米の旨…

【大吟醸酒/まろやかな厚み】七福神 熟成大吟醸

【大吟醸酒/まろやかな厚み】七福神 熟成大吟醸 原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール/酒母:速醸/岩手県/菊の司酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、熟成酒特有の香り。ゆっくりと広がる。◆味わい: アタックは、まろやか…

【純米吟醸酒/キレイで落ち着いた味わい】〆張鶴 純

【純米吟醸酒/キレイで落ち着いた味わい】〆張鶴 純 原材料:五百万石(国産)、米こうじ(国産米)/精米歩合:50%/新潟県村上市/宮尾酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、ふくよかな香り。 ◆味わい: アタックは、なめらか。 米の軽快な旨味、…

【大吟醸酒/綺麗な飲み応え】特撰満寿泉(ますいずみ)大吟醸

【大吟醸酒/綺麗な飲み応え】特撰満寿泉(ますいずみ)大吟醸 原材料:米(国産・山田錦.五百万石)、米麹(国産米)、醸造アルコール/精米歩合:50%/富山県/㈱桝田酒造店 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の穏やかな甘い香り。いわゆる、吟醸…

【純米吟醸酒/まろやかな旨味】飛良泉(ひらいずみ)

【純米吟醸酒/まろやかな旨味】飛良泉(ひらいずみ) 原材料:米(国産)、米麹(国産米)/精米歩合:40%/秋田県/㈱飛良泉本舗 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米のふくよかな香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。米の優しい…

【純米吟醸酒/キレイな純米】越乃寒梅 灑(さい)

【純米吟醸酒/キレイな純米】越乃寒梅 灑(さい) 原材料:米、米麹、/精米歩合:55%/新潟県/石本酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、落ち着いた香り。華やかさを感じさせない。 ◆味わい: アタックは、なめらか。米の甘味、酸味、旨味、コク…

【特別純米酒/前半軽やか・後半旨味】生一本(きいっぽん)浦霞(うらかすみ)

【特別純米酒/前半軽やか・後半旨味】生一本(きいっぽん)浦霞(うらかすみ) 原材料:宮城県産ササニシキ100%、米麹(国産米)/宮城県/浦霞醸造元 ㈱佐浦 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、花梨や白い花のふくよかな香り。優しく広がる。◆味わい…

【純米酒・長期熟成/重厚な旨味】流転 1986

【純米酒・長期熟成/重厚な旨味】流転 1986 原材料:米(国産)、米麹(国産米)/精米歩合:60%/福島県/末廣酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、穏やかな熟成香。ゆっくりと広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。穏やかな酸味、熟成され…

【発泡清酒/優しく穏やか】すず音

【発泡清酒/優しく穏やか】すず音 原材料:米(国産)、米麹(国産米)/精米歩合:65%/宮城県/㈱一ノ蔵 ◆色 : 明るい、清涼感のある、ホワイト◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、甘く爽やかな香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、キリッ…

【純米大吟醸酒/王道の味わい】獺祭 39

【純米大吟醸酒/王道の味わい】獺祭 39 原材料:米、米麹、/精米歩合:39%/山口県/旭酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の甘いふくよかな香り。穏やかに立ち上がる。 ◆味わい: アタックは、なめらか。米の柔らかな甘みと旨み。酸味とのバ…

【大吟醸酒/優美な厚み】末廣 舞 大吟醸

【大吟醸酒/優美な厚み】末廣 舞 大吟醸 原材料:山田錦、米麹、醸造アルコール/精米歩合:45%/福島県/末廣酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、米の華やかな甘い香り、りんごの爽やかな香り。それらが直接的に立ち上がる。◆味わい: アタック…

【純米大吟醸酒/洗練された旨味】手取川 純米大吟醸 本流

【純米大吟醸酒/洗練された旨味】手取川 純米大吟醸 本流 原材料:山田錦、米麹/精米歩合:麹米45%、掛米55%/石川県/㈱吉田酒造店 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、ほんのり甘めの香り。◆味わい: アタックは、さらりとした、滑らかさ。少しだけ…

【純米吟醸酒/キレイな旨味】香露(こうろ)

【純米吟醸酒/キレイな旨味】香露(こうろ) 原材料:山田錦、米麹/精米歩合:麹米45%、掛米55%/熊本県/㈱熊本県酒造研究所 ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、甘めながらも、ふくよかな香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、非常になめら…

【山廃純米酒/独特のコク・旨味】菊姫

【山廃純米酒/独特のコク・旨味】菊姫 原材料:兵庫県三木市吉川町産特A地区山田錦100%、米麹/石川県/菊姫合資会社 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、まったりとした山廃香。じんわり広がる。◆味わい: アタックは、なめらか。酸味と、米の旨味・…

【特別純米酒/さらりとした旨味】ビンテージ of ふた穂 (ふたほ)2014

【特別純米酒/さらりとした旨味】ビンテージ of ふた穂 (ふたほ)2014 原材料:岡山高島雄町米100%、米麹/奈良県/長龍酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、柔らかい塾成香。◆味わい: アタックは、まろやか。甘味と辛味の同居。まったりとした…

【特別純米酒/爽快・豊潤】香露(こうろ)

【特別純米酒/爽快・豊潤】香露(こうろ) 原材料:山田錦、九州神力、米麹/熊本県/㈱熊本県酒造研究所◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、発酵由来と思われる少し酸系の香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。穏やかで丸みがある。…

【特別純米酒/旨味・灘酒】七ツ梅(ななつうめ)

【特別純米酒/旨味・灘酒】七ツ梅(ななつうめ) 原材料:兵庫県産山田錦100%、米麹/兵庫県/㈱ 小山本家酒造 灘浜福鶴蔵 ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、米の甘い香り。スッと素早く立ち上がる。◆味わい: アタックは、マイルド。少しだけキレを…