音楽とお酒をこよなく愛する男のブログ

ソムリエ兼日本ワインアドバイザーが音楽とお酒を平易な言葉で語ります。

日本酒

【純米大吟醸酒/優しい旨味】亀の尾

原材料:米、米麹/使用米:復活栽培米「亀の尾」/精米歩合:50%/福島県会津若松市/末廣酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米のふくよかな香り。ゆっくり広がる。 ◆味わい: アタックは、まろやか。米の旨味、コク。厚みも適度。◆余韻:割とサ…

【大吟醸酒/まろやかな厚み】七福神 熟成大吟醸

原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール/酒母:速醸/岩手県/菊の司酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、熟成酒特有の香り。ゆっくりと広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。米の甘味、旨味、コク。◆余韻:甘味が比較的前…

【純米吟醸酒/キレイで落ち着いた味わい】〆張鶴 純

原材料:五百万石(国産)、米こうじ(国産米)/精米歩合:50%/新潟県村上市/宮尾酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、ふくよかな香り。 ◆味わい: アタックは、なめらか。 米の軽快な旨味、コク。◆余韻:優しい旨味が長く続く。◆総合: 序盤は…

【大吟醸酒/綺麗な飲み応え】特撰満寿泉(ますいずみ)大吟醸

原材料:米(国産・山田錦.五百万石)、米麹(国産米)、醸造アルコール/精米歩合:50%/富山県/㈱桝田酒造店 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の穏やかな甘い香り。いわゆる、吟醸香はかなり控えめ。やわらかに広がる。◆味わい: アタックは、…

【純米吟醸酒/まろやかな旨味】飛良泉(ひらいずみ)

原材料:米(国産)、米麹(国産米)/精米歩合:40%/秋田県/㈱飛良泉本舗 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米のふくよかな香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。米の優しい甘味、旨味、コクをじっくりと味わえる。◆余韻:米の旨…

【純米吟醸酒/キレイな純米】越乃寒梅 灑(さい)

原材料:米、米麹、/精米歩合:55%/新潟県/石本酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、落ち着いた香り。華やかさを感じさせない。 ◆味わい: アタックは、なめらか。米の甘味、酸味、旨味、コクのバランスが秀逸。 ◆余韻:心地よい旨味が長く続く…

【特別純米酒/前半軽やか・後半旨味】生一本(きいっぽん)浦霞(うらかすみ)

原材料:宮城県産ササニシキ100%、米麹(国産米)/宮城県/浦霞醸造元 ㈱佐浦 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、花梨や白い花のふくよかな香り。優しく広がる。◆味わい: アタックは、さらりとした。前半は軽やか。後半から米の甘味、旨味、コクが湧…

【純米酒・長期熟成/重厚な旨味】流転 1986

原材料:米(国産)、米麹(国産米)/精米歩合:60%/福島県/末廣酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、穏やかな熟成香。ゆっくりと広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。穏やかな酸味、熟成された旨味、厚みのあるコク。独特の味わい。◆余韻…

【発泡清酒/優しく穏やか】すず音

原材料:米(国産)、米麹(国産米)/精米歩合:65%/宮城県/㈱一ノ蔵 ◆色 : 明るい、清涼感のある、ホワイト◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、甘く爽やかな香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、キリッとした炭酸。優しい甘味と酸味、穏や…

【純米大吟醸酒/王道の味わい】獺祭 39

原材料:米、米麹、/精米歩合:39%/山口県/旭酒造㈱◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の甘いふくよかな香り。穏やかに立ち上がる。 ◆味わい: アタックは、なめらか。米の柔らかな甘みと旨み。酸味とのバランスも良い。コクも適度。◆余韻:比較的…

【大吟醸酒/優美な厚み】末廣 舞 大吟醸

原材料:山田錦、米麹、醸造アルコール/精米歩合:45%/福島県/末廣酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、米の華やかな甘い香り、りんごの爽やかな香り。それらが直接的に立ち上がる。◆味わい: アタックは、なめらか。米の甘み、旨味、コクを感…

【純米大吟醸酒/洗練された旨味】手取川 純米大吟醸 本流

原材料:山田錦、米麹/精米歩合:麹米45%、掛米55%/石川県/㈱吉田酒造店 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、ほんのり甘めの香り。◆味わい: アタックは、さらりとした、滑らかさ。少しだけ酸、辛口めながらも、米の旨味、コクを味わえる。◆余韻:キ…

【純米吟醸酒/キレイな旨味】香露(こうろ)

原材料:山田錦、米麹/精米歩合:麹米45%、掛米55%/熊本県/㈱熊本県酒造研究所 ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、甘めながらも、ふくよかな香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、非常になめらか。甘味、酸味、旨味のバランスがとても良い。…

【山廃純米酒/独特のコク・旨味】菊姫

原材料:兵庫県三木市吉川町産特A地区山田錦100%、米麹/石川県/菊姫合資会社 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、まったりとした山廃香。じんわり広がる。◆味わい: アタックは、なめらか。酸味と、米の旨味・コクを十分に味わえる。◆余韻:穏やかな…

【特別純米酒/さらりとした旨味】ビンテージ of ふた穂 (ふたほ)2014

原材料:岡山高島雄町米100%、米麹/奈良県/長龍酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、柔らかい塾成香。◆味わい: アタックは、まろやか。甘味と辛味の同居。まったりとした旨味とコク。◆余韻:それでいて、サラリとしたしつこくない後味。◆総合:…

【特別純米酒/爽快・豊潤】香露(こうろ)

原材料:山田錦、九州神力、米麹/熊本県/㈱熊本県酒造研究所 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、発酵由来と思われる少し酸系の香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。穏やかでまるみがある。◆余韻:少し苦味が残る。◆総合:ストレー…

【特別純米酒/旨味・灘酒】七ツ梅(ななつうめ)

原材料:兵庫県産山田錦100%、米麹/兵庫県/㈱ 小山本家酒造 灘浜福鶴蔵 ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、米の甘い香り。スッと素早く立ち上がる。◆味わい: アタックは、マイルド。少しだけキレを感じつつ、旨味が前に出る味わい。◆余韻:米の柔ら…