音楽とお酒をこよなく愛する男のブログ

ソムリエ兼日本ワインアドバイザーが音楽とお酒を平易な言葉で語ります。

チーズ

【チーズ】スティルトン イギリス 青カビタイプ

◆テクスチャー芳醇なコクがあり、青カビのほろ苦さとピリッとした刺激が味わえる。さらに、香ばしさも。 ◆こんなお酒と一緒に1.ウイスキー定番のポートワインではないお酒を提案します。例えば、当ブログで紹介している英国シングルモルト・スコッチウイス…

【チーズ】ロックフォール フランス 青カビタイプ

◆テクスチャーソルティなピリッとした刺激と、クリーミーな味わいとのハーモニー。王道の味わい。 ◆こんなワインと一緒に1.甘美な甘口白ワイン例えば、当ブログで紹介しているハンガリー産のデザートワイントカイ アスー 5プットニョス パトリシウスhttps:…

【チーズ】ゴルゴンゾーラ・ドルチェ イタリア 青カビタイプ

◆テクスチャーマイルドな中に、芳醇な甘味とブルーチーズ特有の塩味とのバランスが絶妙。クリーミーな口どけ、刺激は穏やか。 ◆こんなワインと一緒に1.フルボディの辛口赤ワイン例えば、当ブログで紹介しているチリ産カベルネ・ソーヴィニヨン種主体の赤ワ…

【チーズ】カンボゾラ ドイツ 青カビタイプ

◆テクスチャー非常にマイルドなソルティさ。青カビ感は強くない。青カビタイプでは食べやすい。 ◆こんなワインと一緒に1.フルーティーで甘口の白ワイン例えば、当ブログで紹介している仏ゲヴュルツトラミネール種白ワインジョスメイヤー アルザス レ フォ…

【チーズ】ブリ・ド・モー フランス  白カビタイプ

◆テクスチャーマイルドでとても食べやすい。 やや塩味を感じながら深いコクが味わえる。 ◆こんなワインと一緒に1.渋味とコクが感じられる赤ワイン例えば、当ブログで紹介している仏カベルネ・ソーヴィニヨン種&メルロー種赤ワインシャトーポタンサック 20…

【チーズ】セル・シュール・シェル フランス  シェーブルタイプ

◆テクスチャー中身の状態は、白く柔らかで滑らか。繊細な風味を持つ。少しクセはある。 ◆こんなワインと一緒に 1.フルーティで繊細な赤ワイン 例えば、当ブログで紹介している仏ピノノワール種赤ワイン ドメーヌ・デ・テールジュレス ボーヌ ルージュ 2007…

【チーズ】ピエダングロワ フランス  ウォッシュタイプ

◆テクスチャー柔らかく、優しくてマイルドな味わい。ソルティーさも強すぎず、コクもしっかりある。とても食べやすい。 ◆こんなワインと一緒に1.コクのある辛口の白ワイン例えば、当ブログで紹介している仏シャルドネ種白ワインシャブリ プルミエ・クリュ …