音楽とお酒をこよなく愛する男のブログ

ソムリエ兼日本ワインアドバイザーが音楽とお酒を平易な言葉で語ります。

日本のクラフト蒸留酒

【芋焼酎/爽やか、軽快系】京屋 時代蔵 かんろ 甕雫(かめしずく) 

芋焼酎/原材料:甘藷(国産)米麹(国産米)/黒麴/25度/減圧(低温蒸留)/貯蔵:ホーロータンク/宮崎県日南市/京屋酒造㈲ ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は、さつまいもの甘い華やかな香り。煮詰まった蜜の香り。ふくよかに広がる。 ◆味わい: ア…

【芋焼酎/飲みごたえあり系】京屋 時代蔵 かんろ  

芋焼酎/原材料:甘藷(国産)米麹(国産米)/黒麴/25度/常圧(高温蒸留)/貯蔵:ホーロータンク/宮崎県日南市/京屋酒造㈲ ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は、さつまいもの皮の香り、蒸した甘い華やかな香り。ナッツの香ばしさ。ふわっと広がる。 …

【泡盛/飲みごたえドライ系】久米島 

琉球泡盛/原材料:米こうじ(タイ産米)/ 黒麹/ 泡盛酵母/ 常圧蒸留/30度/貯蔵:ステンレスタンク/沖縄県島尻郡久米島/米島酒造㈱◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は、蒸した米、しっかりした土の香り、ミネラル香。力強く広がる。◆味わい: アタ…

【芋&麦焼酎/芋と麦のマリアージュ系】八丈鬼ごろし

芋焼酎/原材料:甘藷、麦、麦麹/白麴/25度/常圧・減圧蒸留のブレンド/貯蔵:ホーロータンク/東京都八丈島/八丈興発㈱ ◆香り: 第一印象は、やや強め。 特徴はさつまいもの優しい香りと麦の穏やかな香りの一体感。◆味わい: アタックは、なめらか。芋…

【麦焼酎/麦&コク系】常圧閻魔 

麦焼酎/原材料:大麦、大麦麹/ 25度/麦麴/常圧蒸留/大分県日田市/老松酒造㈱◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、麦の香ばしい香り、土っぽさ。◆味わい: アタックは、まろやか。麦の甘味、旨味、コク。バランス良く。◆余韻:麦感のあるコク。◆総合…

【芋焼酎/スイート&ドライ系】黒伊佐錦 

芋焼酎・薩摩焼酎/原材料:さつまいも(鹿児島県産)米麹(国産米、黒麹)/白麴/25度/常圧蒸留/貯蔵:ステンレスタンク/鹿児島県伊佐市/大口酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は、蒸したさつま芋の甘い香り、白い花の香り。ミネラル香。ふわ…

【米焼酎/キレイな優しい旨味系】豊永蔵(とよながくら)

米焼酎・球磨焼酎/原材料:米(球磨産)、米こうじ(球磨産米)/ 減圧蒸留/白麴/25度/貯蔵:ホーロータンク/熊本県球磨郡/㈴豊永酒造/有機米使用酒類 ◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は、米のたきたてのふっくりした香り。優しくに広がる。◆味わ…

【麦焼酎/これぞ麦焼酎系】 かねさん焼酎屋 兼八

麦焼酎/原材料:麦(国産)、麦麹(国産麦)/ 25度/白麴/常圧蒸留/貯蔵:ホーロータンク/大分県宇佐市/四ツ谷酒造㈲◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、麦の甘く香ばしい香り。湧き上がる。◆味わい: アタックは、まろやか。麦のまろやかな甘味、…

【芋焼酎/やきいも香ばし系】やきいも 黒瀬

芋焼酎・薩摩焼酎/原材料:甘藷(鹿児島県産)米麹(タイ産米)/白麴/25度/常圧蒸留/鹿児島県名山町/鹿児島酒造㈱/ホーロータンク ◆香り:第一印象は、やや強め。燻したさつまいもの皮の香り、蒸した芋の甘い香り、白い花のふくよかさ。気持ちよく広…

【麦焼酎/樽麦両立系】閻魔(樽) 

麦焼酎/原材料:大麦(国産、オーストラリア産)、大麦麹/ 25度/麦麴/減圧蒸留/貯蔵:樽/大分県日田市/老松酒造㈱◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、ナツメグなどのスパイス香、ロースト香。豊かに広がる。◆味わい: アタックは、スムース。樽感…

【麦焼酎/甘味なバランス良系】中々 

麦焼酎/原材料:麦(九州産)、麦麹(九州)/ 25度/白麴/減圧・常圧蒸留のブレンド/貯蔵:タンク貯蔵/宮崎県児湯郡/㈱黒木本店/自然循環農法◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、麦の華やかな甘い香り。優しく広がる。◆味わい: アタックは、なめ…

【芋焼酎/優しくバランス良系】さつま 七夕 

芋焼酎・薩摩焼酎/原材料:さつまいも(鹿児島県産)米こうじ/白麴/25度/常圧蒸留/鹿児島県いちき串木野市/田崎酒造㈱/かめ仕込・かめ貯蔵 ◆香り:第一印象は、やや強め。芋の甘い華やかな香り。皮の香りも。豊かに広がる。 ◆味わい: アタックは、さ…

【泡盛/旨味そしてキレ系】 常盤

琉球泡盛/原材料:米こうじ(タイ産米)/ 黒麹/ 泡盛酵母/ 常圧蒸留/30度/貯蔵:ステンレスタンク/沖縄県伊是名島/(資)伊是名酒造所◆香り:第一印象は、やや強め。 蒸した米の香り、 醸造香、土の香り。自然と広がる。◆味わい: アタックは、まろ…

【麦焼酎/優しく香ばしい麦系】情け嶋 

麦焼酎・伊豆諸島/原材料:麦(豪州産)、麦麹/ 25度/白麴/常圧蒸留/東京都八丈島/八丈開発(株)◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、麦の香ばしい香り。気持ちよく広がる。◆味わい: アタックは、滑らか。麦の香ばしさの中に、中心に位置する麦の甘…

【芋焼酎/クリア&キレイ系】八重桜 手づくり かめ仕込 かめ貯蔵 

芋焼酎/原材料:甘藷(黄金千貫・南九州産)米麹(長粒米・タイ国産米)/白麴/25度/常圧蒸留/宮崎県日南市/古澤醸造(名)/かめ仕込・かめ貯蔵/謹蔵元緘封 ◆香り:第一印象は、やや弱め。蒸した米の香り。サツマイモの甘い香り。穏やかに広がる。 ◆…

【麦&芋焼酎/麦と芋のマリアージュ】八重椿 

麦焼酎・伊豆諸島/原材料:麦、さつまいも、麦麹/ 25度/白麴/常圧・減圧ブレンド/東京都八丈島/八丈島酒造㈴◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、麦の爽やかな香り。米のふくよかな香りも。さつまいもの香りはそれほど強くない。 ◆味わい: アタッ…

【米焼酎/かめ熟&米旨系】旬

米焼酎・球磨焼酎/原材料:米、米麹/25度/熊本県球磨郡/㈾高田酒造場◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は、米のふくよかな香り。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、まろやかで滑らか。多少ドライ感の中に、米の旨味、コクの統一感。◆余韻:米の旨…

【芋焼酎/綺麗な旨味・コク系】 杜氏潤平 手造り

芋焼酎/原材料:さつまいも(宮崎紅)・米麹(宮崎県産米)/白麴/常圧蒸留/25度以上26度未満/宮崎県日南市/小玉醸造(同) ◆香り:第一印象は、やや強め。爽やかな香り、白い花のふくよかな香り。さつまいもの甘い香りはやや控えめ。これらがバランスよ…

【泡盛/辛味と甘味の統一感】 宮の華 古酒

琉球泡盛/原材料:米こうじ(タイ米産)/30度/沖縄県宮古島/㈱宮の華◆香り:第一印象は、控えめ。◆味わい: アタックは、まろやか。辛味の中に、米の甘味、旨味が溶け込む。◆余韻:辛みと旨味が並立。◆総合:ピュア感の中に、辛味、甘味、旨味が広がる。…

【麦焼酎/優しさ・ピュア系】嶋自慢 

麦焼酎・伊豆諸島/原材料:麦、麦麹/ 25度/白麴/常圧蒸留/東京都新島村/(株)宮原◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、麦の優しい香り。穏やかに広がる◆味わい: アタックは、軽快、まろやか。麦の旨味、コクが統一感をもって広がる。◆余韻:麦の穏…

【芋焼酎/さつまいも&紅茶系】 裏陣屋 プラチナ

芋焼酎・薩摩焼酎/原材料:紅さつま・米麹・紅茶(鹿児島県製造・べにふうき茶)/ 常圧蒸留/25度/鹿児島県薩摩郡さつま町/軸屋酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや控えめ。さつまいもの優しい甘い香りと紅茶の香ばしさがマッチング。バランスよく広がる。 ◆味…

【米焼酎/吟醸酒のような味わい系】吟香 鳥飼(ぎんか とりかい)

米焼酎・球磨焼酎/原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)/ 減圧蒸留/25度/熊本県人吉市/㈱鳥飼酒造◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は、吟醸酒のような華やかさ。気持ちよく広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。米の甘味、旨味、コクの統一感…

【麦焼酎/麦のずっしりした旨味系】いいちこ 日田全麹(ひたぜんこうじ) 

麦焼酎/原材料:大麦麹(国内製造)/ 25度/減圧蒸留/全量大麦麹仕込み/大分県宇佐市/三和酒類(株)◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、麦の爽やかな香り。◆味わい: アタックは、まろやか。特徴は、麦のバランスの良い旨味とコク。◆余韻:そのまま…

【麦焼酎/麦の旨味系】二階堂 吉四六(きっちょむ)

麦焼酎/原材料:むぎ、むぎ麹/白麹/ 25度以上26度未満/減圧蒸留/大分県速見郡日出町/二階堂酒造㈲◆香り:第一印象は、やや強め。特徴は 、麦の香ばしい香り。 やわらかい香りも。穏やかに広がる。◆味わい: アタックは、まろやか。特徴は、麦の甘味、…

【芋焼酎/透明感のある甘味・旨味系】 富乃宝山(とみのほうざん)

芋焼酎・薩摩焼酎/原材料:薩摩芋(鹿児島県産黄金千貫)、米麹(国産米)/常圧蒸留/ 25度/鹿児島県日置町/西酒造㈱/黄麹仕込み/タンク貯蔵 ◆香り:第一印象は、少し強め。黄色系果実の爽やかな香りとサツマイモの華やかな香り。底堅く広がる。 ◆味わ…

【泡盛/優しい味わい派】 どなん

琉球泡盛/原材料:米こうじ/25度/沖縄県八重山郡与那国町/国泉泡盛㈴◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の甘めの香り。◆味わい: アタックは、スッと入る。米の甘味を中心にバランスの良い味わい。厚みはそれほどない。◆余韻:爽やかな旨味が続く…

【芋焼酎/ふくらみのある綺麗な甘旨系】 しまむらさき

芋焼酎・薩摩焼酎/原材料:種子島ゴールド(紫芋)、米麹/常圧蒸留/ 25度/鹿児島県西之表市/高崎酒造㈱ ◆香り:第一印象は、やや弱め。さつまいもと米の甘い香り。穏やかに広がる。 ◆味わい: アタックは、なめらか。さつまいもの甘味に包まれたふくら…

【泡盛/ふくよか、まっすぐ派】 多良川(たらがわ)

琉球泡盛/原材料:米こうじ/黒麹/ 泡盛酵母/ 常圧蒸留/30度/沖縄県宮古島市/㈱多良川◆香り:第一印象は、やや弱め。特徴は 、米の爽やかな香り。◆味わい: アタックは、マイルド。米の旨味、旨味、コクが一体に。奥深くもある。◆余韻:米の柔らかい旨…

【芋焼酎/ふっくら始まり、シャープに終える系】 別撰 へっついねこ

芋焼酎/原材料:芋(宮崎県産。ジェイレッド、紅きらら)、米麹(国産米)/白麹(河内白麹菌)/常圧蒸留/ 25度/無濾過/宮崎県宮崎市/㈱落合酒造場 ◆香り:第一印象は、やや弱め。芋の優しい香り。穏やかに広がる。 ◆味わい: アタックは、まろやか。…

【芋焼酎/芋々しく系】 兵六復刻(ひょうろくふっこく)

芋焼酎・薩摩焼酎/原材料:黄金千貫(鹿児島県産)、米麹(国産米)/白麹/常圧蒸留・タンク貯蔵/ 25度/鹿児島県鹿児島市/相良酒造㈱ ◆香り:第一印象はやや弱め。さつまいもの柔らかい香り。穏やかに立ち上がる 。◆味わい: アタックは、開封直後は割…