トラピストビール／上面発酵／ベルギー
オルヴァル修道院が醸造している唯一の流通銘柄。
ヨーロッパでは飲用に適した水を確保するのが難しかったため、水の代わりとなる飲料が発達した。修道院でも中世の頃から保存の利く飲み物としてビールやワイン等が作られ、振る舞われてきた。
◆色：濁みのある明るいオレンジ・茶色
◆香：第一印象は、 しっかりしたフルーティさ
特徴は 、バナナ、りんごなどの果実の華やかさ
◆味：口当たりは、スっと入る
そして、ガツンとくるしっかりした苦味
その後、やや控えめな酸味と甘みの絶妙なバランス・複雑さ・重厚なコク
それでいて、シャープな切れ味
◆余韻：舌の上に心地よい苦味が長く続く
◆総合：飲みごたえのある複雑な・重厚な銘柄
